家东说念主们，今天我要带你们解锁一说念超道理的家常菜，香辣炒蛋皮！这说念菜就像一场厨房里的“魔法变身秀”，平素的红薯粉、鸡蛋、蒜叶和小米椒，历程一番浅陋操作，就能变成让东说念主垂涎三尺的可口。

作念这说念菜，食材那叫一个浅陋，浅陋到你会怀疑是不是漏买了啥。主料便是鸡蛋，没错，便是阿谁家家户户雪柜里都有的鸡蛋！再准备小米椒，可爱吃辣的就多来点，不太能吃辣的就少放点，全凭个东说念主口味。还有蒜苗、蒜这些提香的小高东说念主，再来点生抽、蚝油、盐和糖调味，就王人活啦！是不是嗅觉食材浅陋到不像在作念饭，更像在玩过家家？

我们先来制作蛋皮。把四个鸡蛋打进碗里，用筷子好像打蛋器放纵搅动，搅到蛋液均匀密致，莫得少量卵白和蛋黄的“边界感”。这期间，你不错字据我方的喜好加点盐进去，给蛋液来点底味。

再来一碗红薯粉，一碗净水，把红薯粉搅动成无颗粒面糊，它但是这说念菜的灵魂地方，能让蛋皮愈加劲说念有嚼劲。再把鸡蛋液倒入面糊一齐搅动均匀，让鸡蛋跟红薯粉糊糊充分和会即可。

接下来，开火，把平底锅烧热，倒上少量点油，油无用太多，薄薄一层就行，否则蛋皮会太浓重。等油热了，把火调小，把调好的蛋液冉冉倒进锅里，然后轻轻悠扬锅子，让蛋液均匀地铺在锅底，造成一个圆圆的蛋饼。这期间，你就盯着蛋饼看，等它边际开动微微卷起，名义也凝固得差未几了，就不错用铲子防御翼翼地把蛋饼翻个面，再煎个十几秒，一张金黄诱东说念主的蛋皮就大功班师啦！把煎好的蛋皮放在案板上，切成小块，放在一边备用。这一步是不是超浅陋，嗅觉我方一会儿变身“蛋皮大师”了呢？

当今，我们开动炒制香辣炒蛋皮。先把小米椒洗干净，切成小圈，蒜苗切成小段，蒜切成蒜末，放在一边备用。

再次开火，锅里倒点油，油热后把蒜末倒进去，小火冉冉炒出香味再加入蒜苗炒软。这期间，你会闻到一股浓郁的葱蒜香，一会儿让东说念主食欲大增。接着，把切好的小米椒块倒进锅里，大火快速翻炒，让辣椒在锅里尽情“舞蹈”。

这期间，把切好的蛋皮块倒进锅里，和辣椒一齐翻炒均匀。然后，开动调味啦！加入一勺生抽，给菜增添点鲜味；再来半勺蚝油，让滋味愈加甘醇；接着撒上少量点盐和糖，盐用来调味，糖用来提鲜，这俩但是黄金搭档。继续翻炒，让每一块蛋皮都裹满调料，充分招揽香辣的滋味。

在作念这说念菜的期间，火候的把控但是枢纽。煎蛋皮的期间，火弗成太大，否则蛋皮容易煎糊，名义会变得黑魆魆的，影响颜值和口感。一齐炒的期间，火候不错稍稍调小少量，冉冉翻炒，让调料充分融入每一块食材中，让滋味愈加浓郁。

历程一番致力，一盘色香味俱全的香辣炒蛋皮就作念好啦！金黄的蛋皮搭配上红绿相间的辣椒，光是看着就让东说念主垂涎三尺。夹一块放进嘴里，蛋皮嫩滑有弹性，香辣的滋味在舌尖上洞开，让东说念主忍不住一口接一口，根底停不下来。再配上一碗繁荣兴旺的白米饭，那叫一个称心！

若何样，这说念香辣炒蛋皮是不是超等浅陋？赶快入手试试吧，让你的味蕾也来一场香辣的狂欢！说不定作念完这说念菜，你还会被家东说念主夸是“大厨”呢！